Das Müllerhandwerk hat ja nun wirklich schon eine lange Tradition. Eine Mühle, wie wir sie aus alten Geschichten und vielleicht sogar noch aus Märchen kennen, gibt es allerdings allenfalls noch als Museum oder liebevoll erhaltenes Ausflugsziel zu bewundern. Das ändert aber nichts an der Tatsache, dass Mehl immer noch aus Getreide zu eben diesem verarbeitet wird. Allerdings geschieht dies nicht mehr mit Wind- oder Wasserkraft und tonnenschweren Mahlsteinen, sondern mit Verfahren und Maschinen, die man eher der Hochtechnologie zuordnen würde.
Auch ist in modernen Betrieben die Vielfalt der hergestellten Produkte natürlich nicht mehr zu vergleichen mit dem, was die „Mühle am rauschenden Bach“ erzeugt hat. Von unzähligen Sorten Mehl und Schälerzeugnissen über Backmittel bis hin zu Tierfutter, sind die entstehenden Endprodukte vielfältig und die Technologien zur Erzeugung dieser Produkte komplex. Aber nicht nur die Erzeugung der Produkte spielt eine Rolle, sondern auch das Fachwissen über die richtige Lagerung ist wichtig und dem Schutz vor äußerlichen Einflüssen wie Überhitzung, Schädlingen oder Nässe.
Entsprechend hat sich die Arbeit des guten alten Müllers gewandelt. Er wurde zum Verfahrenstechnologen, der vollautomatisierte Maschinen und Systeme beherrschen und am Laufen halten muss. Ebenso arbeitet er im Labor, um die Qualität der Produkte zu beurteilen und zu gewährleisten. Nebenbei kennt er sich auch mit Dünge- und Pflanzenschutzmitteln und der Schädlingsbekämpfung aus.
Das brauchst du um den Beruf erlernen zu können
Hilfreich ist es, ein gutes Gefühl für Sauberkeit und Hygiene und ein gewisses Verständnis für chemische und technische Abläufe mitzubringen. Die meisten Betriebe legen Wert auf mindestens einen Hauptschulabschluss, aber selbst dieser ist keine zwingende Zugangsvoraussetzung.
Kann ich mich beruflich weiterentwickeln?
Hier lautet die eindeutige Antwort: Ja! Beispielsweise kannst du dich zum Handwerksmeister weiterentwickeln oder Industriemeister der Fachrichtung Lebensmittelverarbeitung. Auch gibt es jede Menge Angebote, um sich zu spezialisieren und damit auch die Einkommensmöglichkeiten erheblich zu verbessern. Selbstverständlich kann auch die Qualifikation zum Ausbilder ein erstrebenswertes Ziel für dich sein.
Offene Stellen für diesen Beruf bietet zum Beispiel die Juchem Gruppe an. Auf unserer Job-Seite kannst du danach suchen, ob derzeit eine solche Stelle oder ein entsprechender Ausbildungsplatz angeboten wird.
